Les matières premières utilisées pour la VSM de volaille  

Recettes standards ou spécifiques , elles sont obtenues à partir d'os charnus de volailles (poulet, dinde ou canard) nées, élevées et abattues en France. Elles doivent subir un traitement thermique et intégrer les produits à base de viande.    

 Process de fabrication des VSM de volaille maitrisé

 Nous obtenons nos VSM par des procédés haute pression et basse pression en 2 étapes : désossage et dénervage permettant de répondre aux demandes règlementaires, spécifiques et tarifaires.     

•  en polyblock 60 µm, en block nu d'environ 12 kg ou en cartons de 24kg 

•    Fraîche en bac de 350kg 

•     Halal possible