Recettes spécifiques, elles sont obtenues à partir d'os charnus de volailles (poulet, dinde ou canard) nées, élevées et abattues en France. Elles doivent subir un traitement thermique et intégrer les produits à base de viande.    

 Nous obtenons nos VSM haute qualité par des procédés basse pression : désossage et dénervage permettant de répondre aux conditions règlementaires de ces produits (os charnu ou morceaux de découpe utilisés et caractéristiques physico-chimiques).     

•  en polyblock 60 µm, en block nu d'environ 12 kg ou en cartons de 24kg 

•    Fraîche en bac de 350kg 

•     Halal possible