Dorer, marquer et surgeler IQF

Nous sommes équipés d'un four 4 sources infrarouges simultanées avec un tapis réglable en vitesse et en hauteur de 7m de long, permettant de dorer toute pièce de découpe crue ou cuite. Ce tapis est modulable en fonction des morceaux de découpe entrants permettant de les retourner pour les dorer des 2 côtés. Des anneaux nous permettent également de marquer ces morceaux.

 

 

Nous pouvons également surgeler IQF toute matière frâiche et les conditionner en sac polyéthylène 10kg ou en cartons.

 

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